文艺生涯
我的家乡在陕北榆林 ，在北方立秋之后 ，凛冽的冬风是寒日里最深刻的影象 ，羊杂碎这个陕北著名风韵小吃可能是榆林地区冬日里最温暖的赔偿 ，作为一个地隧道道的榆林人 ，我是喝着羊杂碎长大的 ，关于我来说 ，一碗热腾腾的羊杂碎 ，既是驱寒的鲜味也是浓浓的乡愁。
小时间 ，每到冬日 ，家里便要宰杀一年来辛勤饲养的羊 ，而父亲便会把羊下水留下 ，只将羊肉拉到集市上卖掉 ，为的就是阻止羊市井找捏词压低羊肉价钱 ，白白损失了一副上好的羊下水。记得每次宰杀完羊后 ，母亲第一时间将接好的羊血倒进热水锅里 ，待血凝聚成血块后捞出备用 ，再将洗净的鲜羊肚、肠等放入清水锅里 ，撒上葱段、姜片、花椒、盐等作料 ，大火烧开后改为小火 ，约摸一个小时后 ，将羊杂碎捞出晾凉 ，然后最先下一道工序 ，切羊杂。先将羊肚切成2厘米长的细条 ，羊肥肠切寸断 ，羊心切片 ，羊血切条 ，葱花、香菜切末备用。在这个历程中 ，我们几个贪嘴的小孩子凑在跟前眼巴巴地看着 ，母亲则给我们每人开个小灶 ，我们仨才意犹未尽地不再困绕着母亲……无论是在做游戏 ，照旧在与挚友一同看小人书 ，只要闻声母亲的召唤 ，我们便会飞一样地往家跑 ，当一锅色香味俱全的杂碎面摆在眼前 ，我们迫缺乏待地端起那饕餮鲜味 ，加上土豆条、豆腐等辅料 ，那香、那味至今仍影象犹新 ，时时刻刻冲洗着我的味蕾。
厥后 ，到了西安上大学 ，假期回到老家经由老牌的杂碎店 ，店肆里沿墙摆着几张长条桌 ，店肆中心有两架生火的炉子 ，老板一边一直招呼着进店的客人 ，一边凭证客人需求熟练地将盛满杂碎的碗递于客人手中 ，由于客人多 ，先来的坐着吃 ，后到的则只能站着吃。我自然也是其中的食客之一 ，虽然碗里的杂碎依稀可见 ，也无法与母亲亲手制作的那碗杂碎相比。
2020年脱离家乡后 ，身在异乡常�；嵯肫鹕硐绲难蛟铀� ，想念母爱的味道。现在 ，通常回家探望 ，母亲依然会买一副新鲜的羊下水回来 ，为我做顿适口的羊杂碎 ，那爽口的鲜味 ，让我久久回味。羊杂碎这道陕北小吃对我来说是乡愁 ，是对母亲的忖量 ，也是唯一无二的家乡味。（伟德国际1946官方网发电公司 高明）
编辑：达文娟
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